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Domaine Menand
Clos des Combins - 71640 Mercurey
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Les Champs Martin se situent sur le coteaux sud, sud-ouest de Mercurey.

Sur un sol à dominante calcaire les vignes vont s’enraciner et drainer l’eau en profondeur.

 

En Chardonnay ce vin va pouvoir exprimer la fraicheur et la vivacité de sa jeunesse. La minéralité, la légère tension et l’onctuosité caractérise ce vin. Sur de courte garde, 2 à 4 ans, ce vin laissera la vivacité pour l’onctuosité. Enfin l'élevage permet cette bonne structure en bouche.

 

Les Champs Martin sont sur un coteau, favorisant le drainage et l’enracinement. Les jeunes pieds sont en pleine vigueur et sont dans leurs force de l’âge.

Pointer par le soleil les baies ont une très bonne maturités lors des récoltes.

 

L’acidité de ce vin et son pH de 3.29 nécessite une température de service fraiche.

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